어린이를 위한: 무지개 케이크와 컬러 파스타로 봄을 맞이해보세요.

4월의 소나기는 5월의 꽃을 가져온다는 속담이 있습니다. 소나기는 꽃을 가져올 뿐만 아니라 때로는 아름다운 무지개를 만들어냅니다. 우리 모두 Roy G. Biv를 기억하시나요? 이것이 바로 제가 무지개의 색상 순서(빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 파란색, 남색, 보라색)를 기억하도록 배운 방법입니다.

무지개는 다채롭습니다. 지난 몇 년 동안 저는 부엌에서 아이들과 함께 준비한 음식에 무지개 모양을 추가하는 것을 즐겼습니다. 몇 년 전, 저는 스위스 롤 케이크를 만드는 데 사용하는 표준 스펀지 케이크 레시피를 사용하여 반죽을 여러 색상으로 염색하고 레인보우 롤 케이크를 만들었습니다.

최근 LLCC는 아이들을 위한 요리 수업을 주최했습니다. 이 수업에서는 처음부터 표준적인 파스타 조리법을 사용하고 식용 색소를 사용하여 재미있는 무지개색 파스타를 만들었습니다. 파스타는 빨간색의 경우 비트 주스, 녹색의 경우 시금치 또는 파슬리, 오렌지의 경우 강황 향신료와 같은 모든 천연 재료로 염색할 수도 있습니다. 천연 재료가 파스타에 풍미를 더하고 질감을 약간 변화시킨다는 점을 기억하세요. 준비된 접시에서 파스타의 색이 손실되지 않도록 하려면 아름다운 무지개 색을 가리거나 가리는 마리나라나 알프레도 소스 대신 버터 소스를 선택하세요. 게다가, 버터 소스는 꽤 중립적이어서 파스타를 색칠하는 데 사용되는 천연 풍미와 잘 어울릴 것입니다.

당연히 케이크에 식용 색소를 사용하는 것이 가장 좋습니다. (비트, 시금치, 강황 케이크는 별로 맛있을 것 같지 않습니다!) 이번 봄에 즐길 수 있는 무지개에서 영감을 받은 음식 몇 가지를 소개합니다.

레인보우 케이크 롤

젤리 롤 팬에 양피지를 깔아주세요.

스탠드 믹서에 계란 노른자, 설탕 절반, 바닐라를 넣고 밝은 색이 될 때까지 약 5분간 휘핑합니다.

스탠드 믹서를 사용하는 경우 다음 단계에서 달걀 흰자를 휘핑하려면 달걀 노른자 혼합물을 다른 그릇에 옮겨야 합니다. 그릇을 깨끗이 닦고 말려주세요. 그릇에 남은 노른자가 있으면 달걀 흰자가 제대로 휘핑되지 않습니다.

깨끗한 그릇에 계란 흰자를 중간 정도의 거품이 생길 때까지 휘젓고 남은 설탕을 점차적으로 첨가하고 중간 크기의 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘젓습니다. 중간 봉우리는 서 있다가 점차적으로 무너집니다.

달걀 흰자의 약 1/3을 달걀 노른자에 부드럽게 섞습니다(부드럽게 저어줍니다). 이렇게 하면 노른자 혼합물이 가벼워져 휘핑된 흰자의 농도와 더 비슷해집니다. 그런 다음 남은 달걀 흰자를 섞습니다(저어주지 마세요). 방금 넣은 공기가 모두 수축되지 않도록 부드럽게 행동하세요!

계란 혼합물 위에 밀가루를 체로 치고 가볍게 섞습니다.

반죽을 4개의 그릇에 나누고 각 그릇에 식용 색소 몇 방울을 추가합니다. 색이 섞이도록 아주 천천히 저어주세요. 혼합물을 과도하게 휘젓거나 공기를 빼지 마십시오.

색이 있는 반죽 중 하나를 짤주머니에 담아주세요. 팁을 잘라내고 팬을 가로질러 선을 파이프로 연결합니다. 짧은 쪽, 긴 쪽을 가로질러 가거나 대각선을 가로질러 파이프할 수 있습니다. 계속해서 파이프 라인을 만들고 다른 색상의 라인 사이에 충분한 공간을 남겨둡니다. 가방이 빌 때까지 파이프하십시오. 그런 다음 나머지 색상을 반복하여 각 색상을 한 번에 하나씩 채우고 파이핑합니다.

만졌을 때 케이크가 튀어 나올 때까지 400도에서 약 7~10분 동안 굽습니다.

케이크가 요리되는 동안 깨끗한 행주를 도마나 쟁반 위에 올려놓으세요. 그 위에 젤리 롤 팬 크기보다 약간 큰 양피지 조각을 올려주세요. 마지막으로 유산지 위에 슈가파우더(약 1큰술)를 뿌려주세요.

오븐에서 케이크를 꺼내 베이킹 페이퍼 위에 올려 놓습니다.

이제 케이크 바닥에서 베이킹 페이퍼를 아주 조심스럽게 떼어내세요.

칼 뒷면을 사용하여 케이크의 짧은 가장자리에서 선(1인치 미만)을 누릅니다. 끝까지 자르지 말고 흔적을 남길 만큼만 자르세요.

마지막으로 점수 표시에 따라 케이크를 말아 올리세요. 티 타월을 사용하여 도움을 받은 다음 케이크를 식히세요.