RONDA RICH: Crisco의 높은 비용

부자

나는 차에서 무거운 식료품을 가방에 담았습니다. 나는 엄마가 되었다.

엄마는 주로 필수품인 밀가루와 옥수수 가루 5파운드 자루, 달콤한 우유와 버터밀크가 담긴 갤런 주전자 등을 구입했습니다.

내가 그녀의 식료품 쇼핑을 데려갈 때마다 그녀는 차에서 튀어나와 스크린 도어를 향해 "론다, 내 식료품을 가져오세요"라고 말하곤 했습니다.

나는 그들을 데려오면서 "당신은 가장 무거운 식료품을 사요."라고 불평했습니다.

일전에 나는 남부 요리사가 식료품 저장실에 항상 가지고 있어야 한다고 생각하는 밀가루, 옥수수 가루, 크리스코(고형 및 기름), 버터밀크를 사러 갔습니다.

"콩, 쌀, 옥수수 가루, 밀가루를 냉동실에 보관해야 해요." 내가 Tink에게 말합니다. "그럼 무슨 일이 있어도 살아남을 수 있겠네요."

남북 전쟁과 그 이후 몇 년 동안, 그리고 대공황이라고도 알려진 후버 시대에 다시 굶어 죽을 뻔한 가족 중에서 자란 사람만이 이렇게 생각할 것입니다. 엄마와 아빠는 힘든 시기가 다시 닥칠 경우를 대비해 항상 음식을 준비하고 계셨습니다.

우리는 여름 정원을 갖고 닭을 낳고 쇠고기와 돼지고기를 직접 키웠으며, 생애 초기에는 우유와 버터를 얻기 위해 소 한 마리를 키웠습니다. 나의 가장 초기 기억 중 일부는 엄마가 양철 통을 들고 "소 젖을 짜러 갈 거야"라고 말씀하신 것입니다.

산의 지혜는 항상 100쿼트의 야채와 수프(통조림 통조림)로 가족이 가장 힘든 겨울을 견뎌낼 수 있을 것이라고 주장했습니다.

소시지 기계도 있었어요. Kathleen 이모와 Delbert 삼촌이 도움을 주러 올 것입니다. 그들은 아빠가 최근에 쓰러뜨린 돼지고기의 엄선된 부위를 완벽한 한 잔과 함께 배치하고 일하러 갔습니다.

"소시지가 만들어지는 모습을 보지 마세요"라는 말을 들어보신 적 있으신가요? 나에게 그것은 사실이 아니다. 나는 어른이 되어 사라질 때까지 그것을 지켜보았다. 그것은 거대하고 번거로운 분쇄기 꼭대기에 넣은 좋은 고기를 아름다운 나선형으로 휘저어 소시지 패티나 1파운드짜리 포장으로 만드는 것이었습니다.

일전에 내가 밀가루와 크리스코를 선택하고 있을 때 한 지역 설교자가 마차를 밀고 통로로 내려왔습니다. 나는 "우리는 바로 여기 멈춰서 이 식료품 통로에서 기도 예배를 드려야 합니다. 사람들은 이것을 어떻게 감당합니까?"라고 말했습니다.

"계란에 가지 마세요"라고 그는 경고했습니다.

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이제 집에 와서 몇 가지 식료품을 풀고 있을 때 Tink가 부엌으로 들어왔습니다. 나는 비스킷을 만들 때 꼭 필요한 크리스코 캔을 들어올렸다.

"지금 크리스코 가격이 얼마인지 아시나요?"

"몰라." 놀라운 대답은 아닙니다.

"9달러!"

Tink는 잠시 고민하다가 "내가 자랄 때 Crisco 캔을 본 적이 없습니다. 여기로 이사하기 전까지는 부엌에서 그것을 본 적이 없습니다."라고 대답했습니다.

나는 고개를 저었다. "내가 당신이라면 그런 말을 할 거라고는 믿을 수 없어요."

Tink의 어머니는 여러 면에서 존경할 만한 분이었습니다. 그녀의 믿음은 확고했습니다. 우리는 수많은 밑줄과 많은 메모가 있는 낡은 성경을 가지고 있습니다. 페이지가 떨어지고 있습니다. 그녀는 견고했습니다. 강한.

하지만 그녀는 별로 요리사가 아니었습니다. 그녀는 주로 상점에서 구입한 캔으로 가족을 먹였습니다. 팅크는 어머니의 요리 덕분에 지금도 탄 토스트가 맛있다고 믿고 있다.

"라드를 사볼까 고민했어요. 라드가 최고의 비스킷이 되거든요." 팅크는 몸을 떨었다. "하지만 12달러였어요. 우리는 돼지를 잡을 때 라드를 만들곤 했어요."

엄마가 하던 일이 있는데 나도 하게 되지만 좀 더 헌신할 거예요. 그녀는 베이컨 기름을 모두 아껴두었습니다. 그녀는 그것을 스토브 위의 용기에 보관했습니다. 그런 다음 그것을 사용하여 감자를 튀기고 녹두 냄비 등에 한 덩어리를 떨어 뜨 렸습니다.

나는 이탈리아에서 가져온 아름답고 다채로운 세라믹 뚜껑 접시를 가지고 있습니다. 베이컨 기름을 냉장고에 보관해요.

더 많이 사용하겠습니다. 무료 그리스입니다.