에티오피아 곡물은 북미 고객과 함께 번창합니다

보이시, 아이다호(RestaurantNews.com) Natural Products Expo West에서 2023 Datassential Food Trends 보고서에 이르기까지 글로벌 맛, 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 압도적인 관심이 오늘날의 식품 트렌드를 지배하고 있습니다. 에티오피아의 슈퍼푸드인 테프를 원료로 한 밀가루 및 곡물 제품 브랜드인 마스칼 테프(Mascal Teff)는 천연 글루텐 프리, 각종 영양소 중 단백질 함유량이 높아 소비자에게 건강한 선택으로 선호되는 성분으로 떠오르고 있습니다. 전통적인 곡물에 대한 영양가 있는 대안을 찾고 있습니다.

Maskal Teff는 Intermountain West 전역의 농부들에 의해 재배된 후 아이다호 보이시에 있는 Teff Company 본사에서 수확, 제분 및 포장됩니다. Teff 회사는 거의 40년 동안 고객에게 Teff 제품을 제공해 왔으며 전국의 빵집과 고객이 선호하는 소스가 되었습니다.

새로운 브랜딩, 에티오피아 문화에서 곡물의 위상을 존중하다

고객이 Maskal Teff를 식별할 수 있도록 하고 Teff 원산지의 문화적 유산을 가장 잘 반영하기 위해 Teff Company는 Teff 제품의 품질, 맛 및 건강상의 이점을 반영하는 새로운 시각적 아이덴티티를 개발했습니다.

새로운 브랜딩의 중심에는 에티오피아 문화에서 중요한 동물이자 에티오피아 예술에 묘사된 용맹의 상징인 사자가 있습니다. Teff는 문화적으로 에티오피아인과 에리트레아인에게 매우 중요하며 Maskal Teff의 제작자는 Teff를 새로운 청중에게 소개할 때 그 중요성을 인식하고 싶었습니다.

"색상과 로고 디자인은 동아프리카의 예술과 직물에서 볼 수 있는 색상과 디자인을 연상시킵니다. 우리는 테프가 모든 배경의 사람들에게 혜택을 줄 수 있다고 믿습니다. 하지만 우리는 테프를 통해 에티오피아와 에리트레아 사람들이 기여한 것을 진심으로 축하하고 싶습니다. "라고 Teff Company의 마케팅 관리자인 Royd Carlson은 말했습니다.

맛의 융합에 대한 전망

Nutritional Outlook의 2023년 식품 맛 동향 보고서에 따르면, 식품 서비스 업계는 한국, 인도, 멕시코, 페루 및 에티오피아 맛이 계속해서 소비자에게 어필할 것이며 요리 간의 퓨전 요리도 계속 추세를 보일 것으로 예상됩니다. 세계적인 맛에 대한 노출이 미국 전역으로 확대됨에 따라 소비자들은 테프의 다양한 효능을 발견하고 이 고대 곡물을 와플, 쿠키, 크래커, 심지어 죽과 같은 조리법에 통합하고 있습니다. Teff Company는 소매 고객을 위한 14온스 봉지, 식품 서비스 고객을 위한 25파운드 봉지에 Maskal Teff 밀가루를 제공합니다.

밀가루와 밀, 호밀 또는 보리를 함유한 기타 성분을 대체하는 통곡물인 테프는 일반적으로 퀴노아 또는 파로와 비교되지만, 조리된 테프 반 컵에 5그램이 함유되어 있어 단백질 함량이 다른 모든 곡물보다 뛰어납니다. . 인제라(Injera)는 에티오피아의 플랫브레드로 테프 가루, 물, 이스트를 발효시킨 반죽으로 만들어지며 에티오피아 문화와 요리의 기초가 됩니다. Teff Company는 미식가와 세계 각국의 요리 팬을 위한 온라인 '방법' 리소스를 만들었습니다.

마스칼 테프 소개

Teff Company는 미국산 Maskal Teff를 거의 30년 동안 에티오피아와 에리트레아 지역 사회에 공급해 왔습니다. 오늘날 Maskal Teff는 전국적으로 건강 식품 매장에서 구입할 수 있습니다. 자세한 내용은 www.teffco.com을 참조하세요.